東京都昭島市中神町1149番地10号
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老劉刀削麺
  • 老劉

    老劉刀削麺のご紹介

    老劉(フルネーム劉 江全)正統派な味を引き継ぐシェフとして、調理歴25年の経験を持つ料理人です。中国にて実兄と共に料理人としての表彰を受けた事をきっかけに、2006年に兄がカナダへ、劉さんは日本に来日しました。その後、横浜中華街で料理人として活躍。麺の故郷と言われている中国山西省の名物で、百年以上の歴史を持つ刀削麺(ダオシャオミエン)の技法と日本のラーメンを融合させ、純日本の食材のみにこだわり,劉さん独自の老劉刀削麺を創出しました。2016年10月に老劉(劉さん)刀削麺が東京都昭島市桜華HOTEL内部に開業しました。当店はお客様のご要望にお答えし、お客様のご満足に添えるよう、精一杯努力してまいる所存でございます。今後ともご支援と愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
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店内写真

メニュー特色料理

塩味刀削麺
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酱油刀削麺
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老刘刀削麺
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高菜刀削麺
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叉烧刀削麺
チャーシュー刀削麺
台湾刀削麺
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担担刀削麺
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麻辣牛肉刀削麺
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海鲜刀削麺
海鮮刀削麺
五目刀削麺
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XO酱野菜炒め
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エビきゅうり炒め
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エビ野菜炒め
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海鮮サラダ
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香辣大蝦
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油酥蝦団子
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牛オニ筋辛和え
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エビパイナップル炒め
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宮保鶏丁
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魚頭豆腐の煮込み
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